När jag cyklade ner till stan idag hittade jag faktiskt 2 fina flätade korgar som vi nu har på vår hatthyllan i hallen. Praktiskt så slipper man ser alla scarfsar, halsdukar och vantar som  man har!!

Nu blev man trött efter en väldigt god måltid med raggmunkar, bacon och lingon..väldigt gott!

Idag har jag varit ledig från jobbet och har faktiskt hunnit med en hel del:)

Prio 1: Idag har varit att fixa och lämna cv.

Prio 2: Var att fixa ute i trädgården.

Och allt har jag faktiskt hunnit med plus lite shopping också:)

Torsdags middag!

Raggmunkar med fläsk

Raggmunkar förväxlas ofta med rårakor men skiljer sig genom att den rårivna potatisen blandas med pannkakssmet, vilket ger en stabilare och mer pannkaksliknande maträtt. Till raggmunkar serveras stekt fläsk och lingon.

Antal portioner: 4

Ingredienser

800 g potatis

1 ägg

1 1/2 dl vetemjöl

3 dl mjölk

2 tsk salt

50 g smör

rårörda lingon

stekt rimmat fläsk

Gör så här;

1. Gör en pannkakssmet av ägg, mjöl och mjölk.

2. Skala potatisen och riv den på ett rivjärn direkt ner i smeten så hinner den inte mörkna. Salta.

3. Stek små plättar av smeten i smör på måttlig värme så att potatisen hinner bli genomstekt. Servera med rårörda lingon och stekt rimmat fläsk.

Själv brukar jag byta ut fläsk mot bacon istället!